Filés de tilápia assados com batata em refratário para 6 porções, prontos em cerca de 30 minutos em forno alto, ideais para uma refeição prática e saborosa na cozinha de casa.
Ingredientes
Veja abaixo os itens necessários — as quantidades são para servir seis pessoas.
1/2 kg de batatas cozidas
1 colher de sopa de manteiga
1/2 xícara de chá de creme de leite
300 g de queijo mussarela ralado
1 kg de filé de tilápia
Suco de 1/2 limão (use um limão)
4 tomates em rodelas
4 cebolas em rodelas
1/2 xícara de chá de azeitonas pretas picadas
Azeite a gosto
Sal a gosto
Modo de preparo
Tempo total aproximado: 30 minutos. As etapas a seguir mantêm os tempos de forno indicados.
Tempere os filés: regue os filés de tilápia com o suco de 1/2 limão e salpique sal conforme o gosto. Reserve por alguns minutos para que o tempero atue.
Monte a base no refratário: faça uma primeira camada com metade das rodelas de cebola e de tomate no fundo do refratário; distribua os filés por cima dessas camadas.
Cubra e tempere: coloque sobre os filés o restante das rodelas de cebola e de tomate, salpique as azeitonas pretas picadas e regue tudo com azeite, cobrindo de forma uniforme.
Primeiro cozimento: leve ao forno alto por 15 minutos para que os sabores comecem a se integrar e a tilápia cozinhe parcialmente.
Reserve os filés: retire o refratário do forno e deixe o conteúdo reservado enquanto prepara o purê.
Prepare as batatas: esmague as batatas cozidas com um espremedor de batatas até obter um purê homogêneo.
Enriqueça o purê: em uma panela, derreta a manteiga, junte o purê de batatas e acrescente o creme de leite, mexendo até obter uma textura cremosa e bem ligada.
Finalize no refratário: espalhe o purê sobre os filés já assados de forma uniforme e cubra com o queijo mussarela ralado.
Gratine: volte o refratário ao forno por mais 5 minutos para derreter e dourar levemente a mussarela. Retire e sirva em seguida.
Utensílios e dicas práticas
Tenha à mão os utensílios básicos para facilitar o preparo e a montagem.
Panela — para aquecer manteiga e incorporar o creme de leite ao purê.
Refratário — para montar as camadas e levar ao forno.
Espremedor de batata — garante purê liso e sem grumos.
Espremedor de limão — opcional, para extrair o suco com praticidade.
Dicas rápidas: cozinhe bem as batatas antes de amassar para evitar grumos; distribua o azeite de forma homogênea sobre os vegetais para realçar o sabor; e ajuste o sal somente após provar o purê e a montagem, já que o queijo pode acrescentar salinidade.