Esta sopa de cabotiá com carne picada é uma opção caseira e reconfortante para almoço ou jantar, preparada em casa em cerca de 45 minutos para servir quatro pessoas. Combina a textura adocicada da cabotiá com a proteína da carne, oferecendo uma refeição rápida e nutritiva.
Ingredientes
500 g de cabotiá (abóbora cabotiá), descascada e cortada em cubos
300 g de carne picada (carne moída de sua preferência)
1,5 litro de água
1 colher de sopa de sal (ou a gosto)
1 colher de sopa de óleo ou azeite
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
Pimenta-do-reino a gosto (opcional)
Salsinha ou cebolinha picada para finalizar (opcional)
Modo de preparo
Refogue: Aqueça o óleo em uma panela média. Adicione a cebola e o alho e refogue até ficarem translúcidos.
Cozinhe a carne: Junte a carne picada e cozinhe até perder o tom rosado, quebrando os grupos com uma colher para obter pedaços pequenos e uniformes.
Adicione a cabotiá: Incorpore os cubos de cabotiá à panela e mexa por 1–2 minutos para envolver com o refogado.
Acrescente a água e o sal: Despeje 1,5 litro de água e adicione a colher de sopa de sal. Aumente o fogo até ferver.
Cozimento: Reduza o fogo e deixe cozinhar em fogo médio-baixo por cerca de 20 minutos, ou até que a cabotiá esteja macia ao espetar com um garfo.
Finalização: Se preferir uma sopa mais cremosa, use um mixer de imersão para reduzir parte da sopa, deixando alguns pedaços inteiros. Ajuste o tempero com mais sal ou pimenta a gosto.
Servir: Sirva quente, polvilhada com salsinha ou cebolinha picada.
Tempo e rendimento
Tempo de preparo: 15 minutos. Tempo de cozimento: 30 minutos. Rendimento: Aproximadamente 4 porções.
Combinar cabotiá e carne picada resulta em uma sopa com equilíbrio entre cremosidade e proteína, adequada para quem busca praticidade sem abrir mão de sabor.
Dicas rápidas
Para um sabor mais intenso, refogue a carne até dourar levemente antes de adicionar a água.
Se desejar uma versão mais leve, substitua parte da carne por lentilhas cozidas, mantendo as proporções de líquido.
Armazene sob refrigeração por até 3 dias ou congele por até 2 meses em recipientes adequados.