Panqueca americana: receita prática para 8 porções, preparada em casa em cerca de 20 minutos, ideal para café da manhã ou brunch porque usa ingredientes simples e fica pronta rapidamente.
Ingredientes
Para 8 porções — quantidades exatas:
3/4 xícara de leite
1 ovo
1 xícara de farinha de trigo
2 colheres (chá) de fermento em pó químico
1 colher (chá) de óleo
1 colher (chá) de baunilha
2 colheres (sopa) de açúcar
1 pitada de sal
Utensílios sugeridos:
Batedeira (ou fouet)
Espátula
Panquequeira (ou frigideira antiaderente)
Prato raso
Modo de preparo (20 minutos)
1. Em uma tigela média, quebre o ovo e junte os 3/4 de xícara de leite. Misture com a batedeira ou com um fouet até incorporar.
2. Acrescente a farinha de trigo aos poucos, mexendo sempre para evitar grumos. Continue até a massa ficar homogênea.
3. Adicione o fermento em pó químico, o óleo, a baunilha, o açúcar e a pitada de sal. Misture delicadamente até que todos os ingredientes estejam bem distribuídos.
4. Aqueça a panquequeira ou frigideira antiaderente em fogo médio. Não é necessário untar quando a superfície for realmente antiaderente.
5. Com uma concha pequena, coloque porções da massa na frigideira quente. Se a massa se espalhar demais, levante e sacuda levemente a frigideira para ajustar o diâmetro.
6. Deixe cozinhar sem mexer até que pequenas bolhas comecem a aparecer na superfície; nesse ponto a panqueca já pode ser virada com a espátula.
7. Cozinhe o outro lado por mais alguns segundos. Cada panqueca leva cerca de um minuto para ficar pronta, dependendo da intensidade do fogo.
8. Repita o processo com o restante da massa, empilhando as panquecas no prato raso conforme forem prontas.
Serviço e dicas
Sugestão de acompanhamento: sirva as panquecas quentes com frutas diversas e mel, como indicado na receita base. Para variar, você pode ajustar a doçura reduzindo ou aumentando as 2 colheres de açúcar, mas mantenha as demais quantidades para conservar a textura.
Tempo total estimado: 20 minutos. Rendimento: aproximadamente 8 porções, dependendo do tamanho das panquecas.