Massa de pizza caseira para forno doméstico: receita prática que ensina cozinheiros a preparar a base em casa usando 1 kg de farinha de trigo e 30 g de fermento biológico; a massa deve crescer por 30 minutos e ir ao forno preaquecido a 180° C por 15 minutos, resultando em uma porção para aproximadamente cinco pessoas.
Ingredientes
Para cerca de 5 porções, reúna:
1 kg de farinha de trigo
30 g de fermento biológico
3 xícaras de água morna
3/4 xícaras de óleo
1 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de cachaça (pinga)
Utensílios necessários
Tenha à mão:
Liquidificador
Assadeira redonda
Cortador de pizza
Rolo de massa
Modo de preparo passo a passo
1. Comece dissolvendo o fermento: coloque o fermento biológico, o sal e o açúcar em um pouco da água morna e misture até que os grânulos desapareçam e o líquido esteja homogêneo.
2. Em seguida, adicione metade da farinha de trigo e o óleo ao líquido com fermento. Misture até obter uma massa mais espessa, com textura pastosa — essa etapa facilita a incorporação dos ingredientes.
3. Acrescente o restante da farinha, a colher de sopa de cachaça e o restante da água morna. Misture até formar uma massa consistente e maleável. Trabalhe a massa até que ela desgrude das mãos.
4. Quando a massa estiver no ponto em que não gruda nas mãos, faça uma bola, cubra e deixe descansar em local morno por 30 minutos para que cresça.
5. Após o período de crescimento, divida a massa em discos do tamanho desejado. Abra cada disco com o rolo, fure levemente a superfície com um garfo para evitar bolhas excessivas e pincele com o molho de sua preferência antes de adicionar a cobertura.
Forno e tempo de cozimento
Preaqueça o forno à temperatura média indicada: 180° C. Leve as pizzas montadas à assadeira redonda e asse por aproximadamente 15 minutos, tempo informado para forno doméstico preaquecido.
Dicas práticas
- Use água morna, não quente, para ativar o fermento sem matá-lo.
- Trabalhe a massa até perceber que ela se solta das mãos; essa é a referência de ponto indicada na receita.
- A cachaça está presente na receita na medida de 1 colher (sopa).
- Ao abrir os discos, fure com um garfo antes de levar ao forno para reduzir bolhas indesejadas.
Seguindo essas etapas com os ingredientes e quantidades indicados você terá uma massa de pizza caseira adequada para forno doméstico, prática para preparar para família e amigos.