O doce de mamão é uma opção caseira simples, feita com poucos ingredientes e preparo direto no fogão. A base da receita combina mamão, açúcar cristal, água fervente, cravo e canela, com cozimento lento para apurar sabor e textura. A seguir, veja o passo a passo completo, o tempo de preparo e os cuidados na hora de armazenar.
Ingredientes do doce de mamão
1,300 kg de mamão
1 kg de açúcar cristal
1 colher de sopa de fermento em pó
4 xícaras de chá de água fervente
Cravos-da-índia a gosto
Canela em pau a gosto
Como fazer o doce de mamão
O preparo começa com um caramelo feito com metade do açúcar. Depois, entram a água fervente, o restante do açúcar e as especiarias. A mistura deve cozinhar por bastante tempo para ganhar o ponto característico do doce.
Separe os ingredientes da receita.
Em uma panela, faça um caramelo com metade do açúcar.
Acrescente com cuidado a água fervente.
Junte o restante do açúcar, os cravos-da-índia e a canela em pau.
Deixe cozinhar por 1 hora e 30 minutos.
Espere esfriar completamente.
Armazene em potes de vidro e sirva.
O que observar no preparo
Como a receita leva caramelo e água fervente, vale fazer essa etapa com atenção para evitar respingos. O cozimento prolongado ajuda a concentrar a calda e incorporar o sabor das especiarias ao doce.
O uso de potes de vidro no armazenamento facilita a conservação e o serviço depois que a mistura já estiver fria.
Como servir e armazenar
Depois de frio, o doce de mamão pode ser servido como sobremesa ou acompanhamento. Para guardar, use recipientes de vidro limpos e bem fechados.
A receita aposta em uma combinação clássica de cravo e canela, que reforça o aroma e deixa o resultado mais marcante sem exigir um preparo complicado.