A broa de fubá com goiabada é uma receita simples, econômica e ótima para café da manhã ou lanche. A combinação do sabor levemente adocicado da massa com os cubinhos de goiabada funciona bem mesmo para quem não tem muita prática na cozinha. A seguir, veja os ingredientes, os utensílios e o modo de preparo completo.
Ingredientes da broa com goiabada
Para uma receita caseira de rendimento médio, você vai precisar de:
2 xícaras de fubá
1 xícara de farinha de trigo
1 xícara de açúcar
3 colheres de sopa de manteiga
2 ovos
1 xícara de leite
1 colher de sopa de fermento químico em pó
1 pitada de sal
150 g de goiabada cortada em cubos pequenos
Fubá extra para polvilhar, se desejar
Utensílios necessários
1 tigela grande para misturar a massa
1 colher de pau, espátula ou fouet
1 faca para cortar a goiabada
1 assadeira
Papel-manteiga ou um pouco de manteiga para untar
1 colher para porcionar ou as mãos para modelar
Como preparar a massa
Preaqueça o forno a 180 °C. Unte a assadeira com manteiga ou forre com papel-manteiga.
Em uma tigela grande, misture o fubá, a farinha de trigo, o açúcar e a pitada de sal. Acrescente a manteiga e os ovos. Em seguida, adicione o leite aos poucos, mexendo até formar uma massa úmida, pesada e homogênea.
Por último, incorpore o fermento químico delicadamente. Se a massa ficar muito mole, acrescente um pouco mais de fubá, uma colher por vez. O ponto ideal é firme o suficiente para modelar com ajuda de uma colher, mas ainda macio.
Como colocar a goiabada sem derreter demais
Corte a goiabada em cubinhos pequenos. Para reduzir a chance de ela se espalhar demais no forno, uma dica útil é passar levemente os cubos em farinha de trigo antes de usar.
Na hora de modelar, pegue pequenas porções da massa, abra levemente na mão, coloque um cubo de goiabada no centro e feche. Se preferir, também é possível apenas misturar parte dos cubos na massa e deixar alguns para colocar por cima.
Modo de preparo da broa
Com a massa pronta, modele pequenas broas com ajuda de duas colheres ou com as mãos levemente untadas.
Disponha as porções na assadeira, deixando espaço entre elas.
Se quiser um acabamento mais rústico, polvilhe um pouco de fubá por cima.
Leve ao forno por 25 a 35 minutos, ou até as broas ficarem levemente douradas.
Retire do forno e espere amornar antes de servir.
Como saber se a broa deu certo
O ponto ideal é de casquinha discreta por fora e interior macio. Se a massa estiver muito seca, a broa pode ficar quebradiça; se estiver úmida demais, pode perder o formato. Por isso, ajustar o leite e o fubá aos poucos ajuda bastante no resultado.
Dicas para servir e conservar
Sirva a broa ainda morna com café coado, chá ou leite.
Se quiser um sabor mais caseiro, acrescente um pouco de erva-doce à massa.
Guarde em pote bem fechado por até 3 dias em temperatura ambiente.
Para manter a textura, aqueça por alguns minutos no forno antes de servir novamente.
Resumo rápido da receita
Esta versão de broa com goiabada leva ingredientes simples, fica pronta com preparo direto e não exige batedeira. É uma boa escolha para quem procura uma receita prática, com sabor tradicional e rendimento suficiente para dividir em casa ou servir no lanche da tarde.