Bolo de cenoura é uma receita prática para preparar na sua cozinha, ideal para lanches e sobremesas em qualquer ocasião, porque reúne ingredientes simples e preparo direto que rendem 8 porções. A versão abaixo traz lista completa de massa e cobertura, além de orientações passo a passo para bater, misturar e assar com segurança.
Ingredientes
Rendimento: 8 porções.
Massa
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó químico
- 1/2 xícara (chá) de óleo
- 3 cenouras médias raladas
- 4 ovos
Cobertura
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de leite
Utensílios
- Batedeira
- Liquidificador
- Formo de bolo
- Prato de sobremesa
Modo de preparo da massa
1. Prepare os ingredientes: lave e descasque as cenouras, rale-as em pedaços médios; meça o óleo, o açúcar, a farinha e separe os ovos. Peneire a farinha antes de usar para garantir leveza.
2. No liquidificador, coloque as cenouras raladas, o óleo e os ovos. Bata até obter uma mistura homogênea e sem grandes pedaços de cenoura. Isso garante uma textura uniforme à massa.
3. Transfira a mistura do liquidificador para uma tigela grande ou diretamente para a batedeira. Acrescente o açúcar e misture até incorporar bem.
4. Aos poucos, adicione a farinha de trigo, mexendo com movimentos envolventes até que não haja mais vestígios de farinha seca. Evite bater em excesso para não deixar a massa pesada.
5. Por último, incorpore o fermento em pó químico com movimentos delicados, apenas para distribuir por toda a massa.
Cozimento e finalização
1. Unte a forma de bolo escolhida com manteiga e polvilhe farinha ou utilize papel manteiga para facilitar o desenforme. Despeje a massa no formo, alisando a superfície com uma espátula.
2. Pré-aqueça o forno antes de levar a forma com a massa. Asse o bolo até que a superfície esteja dourada e um palito ou espetinho inserido no centro saia limpo ou com poucas migalhas úmidas.
3. Enquanto o bolo assa, prepare a cobertura: em uma panela pequena, misture a manteiga, o chocolate em pó, o açúcar e o leite. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até que o açúcar se dissolva e a mistura fique uniforme. Retire do fogo quando atingir consistência brilhante e ligeiramente espessa.
4. Desenforme o bolo ainda morno sobre o prato de sobremesa. Espalhe a cobertura quente por cima, deixando que escorra pelas laterais. Espere esfriar um pouco antes de fatiar e servir.
Dicas, variações e conservação
- Para garantir leveza, não bata a massa depois de adicionar o fermento. Misture apenas o suficiente para incorporá-lo.
- Se preferir uma cobertura mais firme, reduza um pouco o leite; para mais brilho, acrescente uma colher extra de manteiga.
- Variações: acrescente gotas de chocolate à massa após incorporar a farinha, ou polvilhe açúcar de confeiteiro sobre o bolo já frio.
- Conservação: mantenha o bolo coberto em temperatura ambiente por até dois dias ou em recipiente fechado na geladeira por alguns dias, lembrando que a refrigeração pode alterar ligeiramente a textura da cobertura.
Com esses passos você terá um bolo de cenoura macio e saboroso, com cobertura cremosa de chocolate , uma receita acessível que aproveita ingredientes comuns para agradar família e convidados.