O bolinho de chuva sem canela é uma versão prática para quem quer o sabor caseiro do quitute sem usar a especiaria. A receita leva ingredientes comuns, fica pronta em cerca de 30 minutos e pode ser servida no café da tarde ou como sobremesa simples. A seguir, veja quantidades, utensílios e o modo de preparo completo.
Ingredientes
2 xícaras de farinha de trigo
1/2 xícara de açúcar
2 ovos
1 xícara de leite
1 colher de sopa de fermento químico em pó
1 pitada de sal
Óleo suficiente para fritar
Açúcar para polvilhar depois de pronto, se quiser
Utensílios necessários
1 tigela grande para misturar a massa
1 colher, fouet ou garfo para bater os ingredientes
1 panela funda ou frigideira funda
1 colher de sopa para porcionar a massa
1 escumadeira
Prato ou travessa com papel-toalha
Tempo de preparo
O tempo total é de aproximadamente 30 minutos, considerando o preparo da massa e a fritura. Em geral, a mistura fica pronta em cerca de 10 minutos, e a fritura leva mais 15 a 20 minutos, dependendo da quantidade feita por vez.
Como fazer o bolinho de chuva sem canela
Em uma tigela, coloque os ovos e o açúcar. Misture bem até formar um creme homogêneo.
Acrescente o leite e mexa novamente.
Adicione a farinha de trigo aos poucos, mexendo para evitar grumos.
Junte a pitada de sal e, por último, o fermento químico em pó. Misture delicadamente até a massa ficar uniforme.
A consistência ideal é cremosa e firme o bastante para cair da colher sem escorrer demais. Se a massa estiver muito líquida, acrescente um pouco mais de farinha, uma colher por vez.
Aqueça o óleo em fogo médio. Para testar, pingue um pouco de massa: se subir devagar e começar a dourar, está no ponto.
Com uma colher, pegue pequenas porções de massa e coloque no óleo com cuidado.
Frite poucos bolinhos por vez para não esfriar o óleo.
Vire os bolinhos durante a fritura para dourarem por igual. O processo costuma levar 2 a 4 minutos por leva.
Retire com a escumadeira e deixe escorrer sobre papel-toalha.
Se quiser, finalize passando os bolinhos no açúcar ainda mornos.
Dicas para acertar no resultado
Use fogo médio: óleo quente demais doura por fora e deixa cru por dentro.
Não encha demais a panela. Isso ajuda a manter a temperatura estável.
Se preferir, adicione um pouco de essência de baunilha à massa para dar aroma, sem usar canela.
Sirva ainda morno para aproveitar a casquinha levemente crocante.
Como servir
O bolinho de chuva sem canela combina com café, chá ou leite. Também pode ser servido com doce de leite, geleia, chocolate derretido ou apenas com açúcar por cima. Para quem busca uma versão mais neutra, é possível deixar sem cobertura.
O que muda por não levar canela
Sem canela, o sabor fica mais suave e mais próximo de uma massa doce simples. Isso pode agradar quem não gosta da especiaria, tem restrição ao ingrediente ou quer uma receita mais versátil para combinar com diferentes acompanhamentos.